Warum Reis, wenn sich die heimische und gesunde Hirse genauso gut für ein Risotto eignet? Zudem ist Hirse ein hervorragender Lieferant von Magnesium. Und nach nur zehn Minuten Garzeit ist es fertig – das Hirsotto.

Das Gericht ist fett- und kalorienarm. Neben Magnesium sind alle Mineralstoffe in der Hirse reichlich vorhanden. Zudem ist sie leicht verdaulich und bei Glutenunverträglichkeit eine gute Alternative. Wichtig ist auch ihr hoher Eiweißgehalt. Softtomaten sind getrocknete Tomaten mit weicher Konsistenz und daher gut zu kauen und leichter verdaulich als die in Öl eingelegten Tomaten. Radicchio in Bioqualität hat eine Menge Bitterstoffe, die die Verdauungssäfte anregen. Häufig wurde ihm das Bittere leider abgezüchtet, dabei sind die Bitterstoffe so gesund für unseren Verdauungstrakt. Die Senfölverbindungen der Radieschen steigern die Durchblutung im Magen, fördern damit die Verdauung und helfen gegen Durchfall und Blähungen. Bei Magenschleimhautentzündung oder Reflux bitte Radieschen meiden, da der Magen mit erhöhter Säurebildung reagiert.