Rosenkohl und Fisch? Und das auch noch als Auflauf? Dieses außergewöhnliche Rezept bringt zwei Welten zueinander, die sich ausgezeichnet vertragen.

Wie alle Kohlarten enthält auch Rosenkohl viel Vitamin C, das uns als Radikalfänger unter anderem gegen Erkältungen schützt. Auch ein wesentlicher Inhaltsstoff ist das Vitamin B9, auchals Folsäure bekannt. Es hat eine zentrale Aufgabe bei der Blutbildung und auch beim Aufbau von Nervensubstanzen. Achten Sie darauf, ausreichend Rohkost zu sich zu nehmen. Beim Kochen geht leider ein nicht unerheblicher Teil der wasserlöslichen Vitamine, wie in diesem Fall Vitamin C und B9, verloren. Fisch ist eine gute Quelle für die entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere fettreicher Fisch wie Lachs, Thunfisch, Hering oder Makrele sind reich an Omega 3. Außerdem decken wir mit einer Fischmahlzeit unseren Eiweißbedarf. Eiweiß ist für den Aufbau aller Strukturen, Organe, Nerven, Muskeln etc. notwendig. Eiweiß ist der Baustein des Lebens. Insbesondere sehr reife oder gekochte Tomaten wie in Tomatensoße oder Tomatenmark sind besonders gesund durch das enthaltene Carotinoid Lycopin. Dieses tut sich besonders hervor in der Vorbeugung von Prostatakrebs. Auch verringert es die Gefahr von Herz-Kreislauf-Beschwerden, weil es das LDL-Cholesterin senken kann.

Tipp: Im Winter besser zu reifen Tomaten aus dem Glas oder der Dose greifen als zu Treibhaus- oder unreifen Tomaten, deren gesunde Inhaltsstoffe noch nicht ausgebildet sind.