Lasagne aus dem Meer

Rosenkohl und Fisch? Und das auch noch als Auflauf? Dieses außergewöhnliche Rezept bringt zwei Welten zueinander, die sich ausgezeichnet vertragen.

Wie alle Kohlarten enthält auch Rosenkohl viel Vitamin C, das uns als Radikalfänger unter anderem gegen Erkältungen schützt. Auch ein wesentlicher Inhaltsstoff ist das Vitamin B9, auchals Folsäure bekannt. Es hat eine zentrale Aufgabe bei der Blutbildung und auch beim Aufbau von Nervensubstanzen. Achten Sie darauf, ausreichend Rohkost zu sich zu nehmen. Beim Kochen geht leider ein nicht unerheblicher Teil der wasserlöslichen Vitamine, wie in diesem Fall Vitamin C und B9, verloren. Fisch ist eine gute Quelle für die entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere fettreicher Fisch wie Lachs, Thunfisch, Hering oder Makrele sind reich an Omega 3. Außerdem decken wir mit einer Fischmahlzeit unseren Eiweißbedarf. Eiweiß ist für den Aufbau aller Strukturen, Organe, Nerven, Muskeln etc. notwendig. Eiweiß ist der Baustein des Lebens. Insbesondere sehr reife oder gekochte Tomaten wie in Tomatensoße oder Tomatenmark sind besonders gesund durch das enthaltene Carotinoid Lycopin. Dieses tut sich besonders hervor in der Vorbeugung von Prostatakrebs. Auch verringert es die Gefahr von Herz-Kreislauf-Beschwerden, weil es das LDL-Cholesterin senken kann.

Tipp: Im Winter besser zu reifen Tomaten aus dem Glas oder der Dose greifen als zu Treibhaus- oder unreifen Tomaten, deren gesunde Inhaltsstoffe noch nicht ausgebildet sind.

„Gesunde Ernährung macht Spaß, bringt Vielfalt, Lebensfreude und Vitalität!“

Zubereitung

Den Rosenkohl waschen, verlesen und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden.

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Den Knoblauch klein hacken oder durch die Presse geben und unter die Tomatensoße rühren.

Eine kleine Auflaufform für 2 Personen einfetten und den Boden mit Tomatensoße bedecken.

Zwei Lasagneblätter einlegen und erneut mit Tomatensoße bedecken. Verfahren Sie ab hier schichtweise: Rosenkohl, Parmesan, Fisch, Lasagneblätter, Tomatensoße.

Schließen Sie mit Tomatensoße ab und verteilen den geriebenen Gouda über die Masse.

Bei 160 °C für 45 Minuten im Backofen garen.

Nährwertangaben pro Person

  • Kohlenhydrate: 46 g
  • Eiweiß: 47 g
  • Fett: 23 g
  • Kalorien: 462 kcal
  • Ballaststoffe: 12 g

Einkaufsliste

Zutaten für 2 Personen 

  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 200 g Rosenkohl
  • 75 g geriebener Gouda
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 250 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Heilbutt)
  • 10 Lasagne-Platten
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • Fett zum Einfetten der Auflaufform

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